金駿眉茶是一種以福建武夷山為產區的名茶，它的外形細瘦、色澤墨綠，香氣清高、回味甘醇，被譽為“巖茶之冠”。但是，有些人在品嘗金駿眉的時候會感覺到一股酸餿味，這是為什么呢？

首先，要了解金駿眉為什么會有酸餿味，需要知道茶葉的鮮葉采摘、制作和保存過程中都可能會出現不同程度的酸敗、霉變、腐爛等情況，這些都會導致茶葉的品質下降，甚至影響到口感。

其次，金駿眉茶的酸餿味可能與其采摘的季節有關。金駿眉茶一般是在清明前后采摘，此時氣溫較低，空氣濕度較大，茶葉易受到霉菌的感染，導致出現酸餿味。而夏季和秋季采摘的金駿眉茶由于氣溫較高、濕度較小，茶葉的鮮度更高，口感也會更好。

最后，金駿眉茶的酸餿味可能與其制作工藝有關。金駿眉茶的制作過程相對比較復雜，其中包括攤涼、殺青、揉捻、烘干等多個環節，如果其中的某個環節操作不當，就容易出現酸餿味。

總的來說，金駿眉茶的酸餿味可能是由多種因素共同作用導致的。如果想要品嘗到口感更好的金駿眉茶，建議選擇夏季或秋季采摘的茶葉，并且選購信譽好、制作工藝精湛的品牌。