碧螺春是中國著名的綠茶之一,產于江蘇蘇州市太湖西南的東山嶺地區,自古就享有盛名。其因產地在太湖流域東山嶺,而得名“碧螺春”。下面將詳細介紹碧螺春茶葉的外形特征及制作工藝。

外形特征

碧螺春茶葉的外形特征是“細,直,秀,尖,短”,色澤翠綠,呈現出“碧波蕩漾”之感。葉片嫩綠色,形如雀舌,莖葉勻細,色澤勻稱,潔白如銀,葉緣微卷,葉芽尖小如針。最為特別的是,碧螺春的茶葉外形經常被形容為“一心二葉”,這是指每個茶芽上都有兩片嫩葉,這也是碧螺春茶葉的標志之一。

制作工藝

碧螺春的制作工藝是以“殺青,揉捻,干燥”三道工序為主。具體如下：

• ,殺青：將新鮮茶葉用高溫處理,使其失去鮮葉中的酵素,保持葉片綠色。
• ,揉捻：將殺青后的茶葉放入揉捻機中,輕輕揉捻,使茶葉變成條索狀。
• ,干燥：將揉捻后的茶葉放在烘干機中進行干燥處理,使茶葉含水量控制在5%左右。

除此之外,還有“篩選,配伍,挑揀,包裝”等附加工序,確保茶葉品質的穩定與升華。

結語

碧螺春茶葉的外形特征和制作工藝均十分獨特,要想品嘗到真正的碧螺春茶,除了選購正宗的產地茶葉外,也需要掌握正確的沖泡方法。愿每一位茶人都能在品嘗碧螺春的同時,領略到中國傳統茶文化的精髓。