龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村及周邊地區(qū)。龍井茶的采摘季節(jié)決定了它的品質(zhì)，下面就讓我們一起了解一下龍井茶的采摘季節(jié)及品質(zhì)變化。

龍井茶的采摘季節(jié)

龍井茶的采摘季節(jié)主要分為四個(gè)季節(jié)：

• 明前：即每年的清明節(jié)前后，也就是三月中下旬左右。此時(shí)天氣漸暖，新茶嫩芽剛長(zhǎng)出，品質(zhì)最佳，被稱為“春茶”。
• 雨前：即每年谷雨節(jié)前后，也就是四月中下旬左右。此時(shí)天氣潮濕，新茶嫩芽生長(zhǎng)較快，所含的化學(xué)成分也比較豐富。
• 立夏：即每年的立夏節(jié)前后，也就是五月初。此時(shí)茶樹(shù)已經(jīng)進(jìn)入生長(zhǎng)期，品質(zhì)稍遜于春茶和雨前茶，但仍有很高的品質(zhì)。
• 谷雨后：即每年谷雨節(jié)后，也就是五月下旬至六月初。此時(shí)茶樹(shù)生長(zhǎng)迅速，茶葉的苦澀味較重，品質(zhì)較差。

龍井茶的品質(zhì)變化

隨著采摘季節(jié)的變化，龍井茶的品質(zhì)也會(huì)有所變化：

• 明前茶：茶湯清澈明亮，香氣高雅清新，帶有嫩芽的清香，滋味鮮爽回甘。
• 雨前茶：茶湯清澈明亮，香氣高雅清新，帶有花果香氣，滋味鮮爽回甘，略帶花香。
• 立夏茶：茶湯清澈明亮，香氣高雅清新，滋味爽口鮮甜，略帶苦澀味。
• 谷雨后茶：茶湯清澈，但略帶深黃色，香氣比較濃重，但稍顯煙火味，滋味苦澀味較重，甘味不夠。

由此可見(jiàn)，龍井茶的采摘季節(jié)直接影響著茶葉的品質(zhì)和口感，因此選擇合適的采摘季節(jié)是非常重要的。