鐵觀音是中國傳統名茶之一，屬于烏龍茶。它產于福建武夷山一帶，以其獨特的口感和香氣深受茶客喜愛。

要品味正宗的鐵觀音，關鍵在于選購和泡法。首先要選購來自武夷山的鐵觀音，因為那里的土壤、氣候和海拔高度都非常適合鐵觀音的生長。其次是泡法，推薦使用周盤泡法。

周盤泡法是將泡茶過程分為多次，每次泡茶時間短，但泡出的茶湯顏色和口感都不同。具體泡法如下：

• 1. 用沸水沖洗茶杯或茶壺，將茶杯或茶壺內的水倒掉。
• 2. 取適量鐵觀音茶葉，放入茶杯或茶壺內，大概為每100ml水用3-4克茶葉。
• 3. 先用90℃左右的溫水浸泡5秒鐘，然后倒掉這一次的茶湯。
• 4. 重新沖泡，浸泡10秒鐘后，倒掉茶湯。
• 5. 第三次沖泡，浸泡15秒鐘，倒掉茶湯。
• 6. 最后一次沖泡，浸泡20秒鐘，倒掉茶湯。

通過這種方法，每次泡出的鐵觀音茶湯顏色和口感都不同，且茶湯呈金黃色透亮，香氣四溢，有花香和果香。而且使用周盤泡法泡制的茶葉可以重復泡制多次，每次都有不同的口感和香氣。

品味正宗鐵觀音，要重視選購和泡法。使用周盤泡法，可以更好地體驗鐵觀音的獨特口感，享受茶香的魅力。