金駿眉紅茶是中國福建省福鼎市特產之一，是一種被廣泛認可的名茶。金駿眉紅茶技藝源遠流長，至今已有幾百年的歷史，其制作歷程嚴謹，需經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、烘干等一系列步驟，才能制成。

金駿眉紅茶的制作過程

采摘

金駿眉紅茶采摘的時間一般在3月下旬至5月中旬之間。采摘茶葉的時間和方法非常關鍵，一般選擇寧靜無風的早晨或下午，這樣采摘的茶葉才新鮮嫩綠、口感更為鮮美。

萎凋

采摘后的茶葉需要進行萎凋。萎凋是指將茶葉在室內自然放置，使其含水分慢慢揮發，以便后面的揉捻。萎凋時間根據天氣、品種、季節等不同因素而異，一般為2-4小時。

揉捻

萎凋后的茶葉需要進行揉捻，揉捻的目的是破壞茶葉細胞，促進茶葉中的化學物質與空氣接觸，從而促進后續的發酵。揉捻后的茶葉形成條索狀，大部分的芽頭被捏斷，形成金駿眉紅茶的特征形態。

發酵

揉捻后的茶葉需要進行發酵。發酵是指將茶葉在室溫下放置，茶葉內部的化學物質會不斷發生變化，茶葉顏色由綠色變為紅褐色，茶葉的香氣和口感也在這個過程中不斷產生和變化。發酵時間根據天氣、品種、季節等不同因素而異，一般為3-4小時。

烘干

發酵后的茶葉需要進行烘干。烘干的目的是使茶葉內部的水分蒸發，使茶葉保持最佳的狀態，同時也能使茶葉的口感更佳。烘干時間一般為20-30分鐘。

為什么金駿眉泡出來的茶很紅？

金駿眉紅茶的茶葉顏色是鮮紅色，這是由于發酵的過程使茶葉內部的化學物質發生了變化，產生了紅色素和茶紅素等色素物質。這些物質的產生使茶葉從綠色變成了紅褐色，泡出來的茶水也呈現鮮紅色。

如何泡一杯好的金駿眉紅茶？

1. 取出適量的茶葉，一般為3-5克。

2. 燒開水到90℃左右。

3. 先用少量的熱水沖洗茶具，倒掉沖洗水。

4. 將茶葉放入茶具中。

5. 倒入適量的熱水，第一泡時間不宜過長，約10秒左右，讓茶葉適度展開，為后續的沖泡做好鋪墊。

6. 第二泡、第三泡可適當延長沖泡時間，約30秒左右，茶味和茶香更為濃郁。

7. 可根據個人口味加入適量的糖、牛奶等調味品，不過建議嘗試喝一杯原味的金駿眉紅茶，感受這種名茶的獨特魅力。

金駿眉紅茶的制作過程需要經過多個環節，每個環節都十分關鍵，影響著最終的茶葉品質。泡一杯好的金駿眉紅茶，不僅需要好的茶葉，還需要正確的泡茶方法和心情。