鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊。它產于福建省武夷山區，是經過傳統工藝制作的烏龍茶。

歷史

鐵觀音茶的歷史可以追溯到明朝，當時在武夷山區已經有人種植烏龍茶。相傳，有一位貧窮的農夫，他每天都會在一尊鐵像前燒香祈求豐收。一年秋天，他在采茶時發現了一棵葉子特別茂盛的茶樹，于是采摘了它的葉子制成了茶。意外的是，這種茶的香氣和滋味非常獨特。后來經過鑒定，這種茶被命名為“鐵觀音”，被譽為“烏龍之王”，是中國茶葉之冠。

制作過程

鐵觀音茶的制作過程非常繁瑣，共分為采摘、萎凋、揉捻、發酵、烘干等五個步驟。其中，揉捻和發酵是制作鐵觀音茶的關鍵環節。

首先，在采摘完成后，茶葉需要進行萎凋處理。萎凋是指將采摘回來的茶葉放置在通風、濕度適宜的環境中，使茶葉逐漸失去水分，軟化，便于進行下一步處理。接下來，茶葉需要通過揉捻來破壞其細胞結構，釋放出芳香物質，促進發酵。這個過程需要手工完成，非常耗費體力。

最后，烘干是制作鐵觀音茶的最后一道工序。它的目的是將茶葉中剩余的水分蒸發，使茶葉的品質更加穩定。經過以上五個步驟，鐵觀音茶才能制作完成。

品嘗

品嘗鐵觀音茶需要注意的是，先聞香、再品茶。鐵觀音茶的香氣非常獨特，聞起來像是蘭花的芬芳。其次，品嘗時需要注意飲用的溫度和時間。一般來說，鐵觀音茶可以用95℃的水沖泡，每次泡茶時間不要超過2分鐘。此外，品嘗鐵觀音茶還需要注意口感。鐵觀音茶的口感醇厚，具有濃郁的花香和果香，是一款非常適合慢慢品味的茶。

總之，品嘗茗中鶴鐵觀音，不僅能夠享受茶香的美味，還可以了解鐵觀音茶的傳統制作工藝和文化背景，增長茶道知識和文化修養。