龍井茶是中國綠茶中的佼佼者,以其獨特的形態(tài),色香味而享譽(yù)于世。而要想真正品味龍井茶,除了選好茶葉,還需注意以下四點。

品味

品茶時,先將泡好的茶水聞一聞,注意茶香是否清香撲鼻,若有油膩的味道則說明茶葉有問題。接著小口品嘗,龍井茶的滋味豐富,口感鮮爽,苦澀回甘。品嘗時還應(yīng)注意茶葉的細(xì)節(jié),如干茶的外觀,茶湯的顏色和透明度等。

水

泡茶的水質(zhì)非常重要,最好使用優(yōu)質(zhì)的山泉水或純凈水。水溫也非常關(guān)鍵,建議將水溫控制在80℃-85℃之間,過高的水溫會破壞茶葉的營養(yǎng)成分。此外,沖泡龍井茶時建議用清水進(jìn)行預(yù)熱,可提高茶湯的清亮度。

器

泡龍井茶的器具也有一定的講究。常用的器具有蓋碗,紫砂壺等。蓋碗應(yīng)該選用白色或淡色的瓷器,以便觀察茶湯的顏色和透明度。紫砂壺則以手感好,通透,密度均勻,內(nèi)壁光滑為佳。當(dāng)然,如果沒有專業(yè)的器具,普通的玻璃杯也可以使用。

情

泡茶除了技巧,還需要情感的參與。茶藝師們認(rèn)為,泡茶時應(yīng)該用心,用情,才能將茶的本質(zhì)體現(xiàn)出來。而品茶過程中的心態(tài)也很重要,要放松心情,享受茶香帶來的寧靜和快樂。

龍井茶四絕,品味,水,器,情,都是泡出好茶的必要條件。只有在這些方面都做到極致,才能真正品味到龍井茶的獨特風(fēng)味。