四川碧螺春是中國十大名茶之一,以其香氣濃郁,口感細膩而聞名于世。下面我們來詳細了解一下它的制作方法。

原料采摘

四川碧螺春的原料為春茶嫩芽,采摘時間通常在谷雨節后的3-4月份。采摘時要求手法輕柔,將新鮮嫩芽采摘下來。

萎凋

采摘下來的嫩芽要進行萎凋處理,將其散放在通風干燥的地方,讓其水分逐漸散失。

揉捻

萎凋后的嫩芽需要進行揉捻,這一步是制作碧螺春的關鍵。揉捻的目的是破壞嫩芽細胞,將其中的汁液釋放出來。

炒制

揉捻后的嫩芽要進行炒制。炒制的目的是將嫩芽中的水分蒸發掉,讓茶葉變得干燥。同時,炒制還能讓茶葉中的酶失去活性,保證茶葉的品質。

干燥

炒制后的茶葉需要進行干燥處理,將其放置在通風干燥的地方晾干。干燥后的茶葉香氣濃郁,口感細膩。

以上就是四川碧螺春的制作方法。要想制作出口感細膩香氣濃郁的好茶,關鍵是在揉捻和炒制的環節中做好控制。只有經過嚴格的制作工藝,才能保證碧螺春的品質。