碧螺春是一種中國著名的綠茶，以其細嫩的茶芽和清香的口感而聞名。制作碧螺春需要掌握一些制作技巧，其中分段制作是其中重要的一環。下面就讓我們一起來學習一下碧螺春的分段制作技巧吧。

制作準備

在制作碧螺春之前，我們需要準備好以下材料：

• 新鮮的茶葉
• 茶篩
• 茶盤
• 瓷盒
• 水壺
• 茶具

分段制作步驟

下面是碧螺春的分段制作步驟：

1. 選取新鮮的茶葉，將茶葉放入茶篩中。
2. 將茶篩放在茶盤上，輕輕晃動茶篩，讓茶葉均勻地散開。
3. 將茶葉分成3~4段，每一段的茶葉量應該相等。
4. 將每一段茶葉放入瓷盒中，蓋上蓋子。
5. 將瓷盒放入暗涼處，讓茶葉自然發酵。
6. 每隔一段時間，取出一段茶葉，進行烘焙。
7. 烘焙的溫度應該控制在80℃~90℃之間，時間為3~4分鐘。
8. 重復以上步驟，直到所有茶葉都完成了烘焙。

制作技巧

在制作碧螺春的過程中，需要注意以下幾個技巧：

• 茶葉的選取要新鮮嫩綠。
• 分段的茶葉量應該相等。
• 烘焙的溫度和時間要掌握好，避免過度烘焙。
• 茶葉的保存要放在暗涼處，避免受潮。

通過以上的制作步驟和技巧，我們就可以輕松地掌握碧螺春的制作技巧，制作出清香細嫩的碧螺春。