「建陽碧螺春」是福建建陽的特產綠茶，是中國十大名茶之一，也是閩南茶中的佼佼者。它的外形如同螺螄般的卷曲，色澤碧綠，香氣清幽，口感甘醇，回味悠長。因其優良品質，一直被譽為“綠茶中的貴族”。

「建陽碧螺春」的制作過程非常嚴格，在采摘、炒青、揉捻等環節都要講究。它的原料選自建陽的高海拔茶園，采摘時間得嚴格把握，只在谷雨前后、清明節前后兩個時段采摘，且只采取未經雨露沾濕的嫩芽。采摘后要立即進行炒青，炒青過程需要掌握好溫度和時間，否則會影響茶葉的品質。揉捻過程中也需要用心，揉出的茶葉外形才能卷曲緊湊。最后，還需要進行多次烘干，讓茶葉的水分逐漸揮發，保證質量。

「建陽碧螺春」的品質與產量成反比，因此價格相對較高，也更顯珍貴。對于喜歡綠茶的人來說，一次品嘗「建陽碧螺春」，就能品味到福建山區的自然風味和人文風情，也能感受到綠茶之美。