鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，屬于烏龍茶類。烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，鐵觀音茶是其中的代表品種之一。

鐵觀音茶有多個品種，包括傳統鐵觀音、清香鐵觀音、水仙鐵觀音、濃香型鐵觀音、炭焙鐵觀音等。其中，傳統鐵觀音是最為經典的品種，也是最受歡迎的品種之一。

鐵觀音茶的產地主要在福建省武夷山市。武夷山地區是中國著名的茶葉生產基地之一，以其獨特的氣候和地理條件，種植出高質量的鐵觀音茶。

根據制作方法、產地、香氣等不同，鐵觀音茶可以分為多個分類。例如，根據制作方法不同，鐵觀音茶可以分為傳統鐵觀音和現代鐵觀音；根據產地不同，可以分為武夷山鐵觀音、安溪鐵觀音等；根據香氣不同，可以分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音等。

總之，鐵觀音茶是中國茶文化的重要組成部分，其豐富的品種和產地，也為人們提供了更多的選擇。