在茶葉中，碧螺春是一款頗受歡迎的綠茶。它不僅有著獨特的口感，而且還具有很多的營養價值。但是，很多人對于碧螺春茶為什么呈現灰黑色一直存在疑問。下面，我們就來探究一下這個問題。

制作工藝

碧螺春的制作工藝非常復雜，需要經過采摘、曬青、殺青、揉捻、干燥等多個環節。其中，殺青和揉捻是決定茶葉顏色的重要環節。

殺青是指將采摘下來的鮮葉在高溫下進行烘焙，使其停止發酵并鎖定香氣。碧螺春的殺青溫度比較高，一般在250℃左右。這樣的高溫不僅能夠殺死細菌，還能夠使茶葉中的色素轉化為灰黑色。

揉捻是將殺青后的鮮葉進行加工，使其成為條狀。同時，也能夠讓鮮葉中的汁液充分釋放出來，使茶葉更加香醇。碧螺春的揉捻比較輕，因此茶葉呈現出灰黑色。

茶葉功效

碧螺春茶葉中含有豐富的茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等成分，這些成分對于我們的身體具有很多的好處。比如，能夠清熱解毒、減肥瘦身、抗衰老、防癌抗癌、降血脂等。

同時，碧螺春還含有咖啡因和茶氨酸等成分，這些成分能夠提高我們的身體機能，促進新陳代謝，提高精神狀態。

茶葉品質

一般來說，優質的碧螺春茶葉顏色比較鮮艷，呈現出淡黃綠的顏色，且葉底嫩綠。同時，茶葉的干燥度也非常關鍵，過度干燥會導致茶葉口感變差。

總之，碧螺春茶呈現灰黑色是由于其制作工藝中的殺青和揉捻環節所決定。同時，碧螺春茶具有很多的營養價值，能夠為我們的身體帶來很多好處。而優質的碧螺春茶葉則具有鮮艷的顏色、嫩綠的葉底和香醇的口感。