鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，屬于烏龍茶的一種。它的名字來源于傳說中一位農民在福建省安溪縣發現了一株被石頭壓住的茶樹，經過他的努力，茶樹復蘇并產出了風味獨特的茶葉，人們稱之為鐵觀音。

種植

鐵觀音茶在中國主要產于福建省安溪縣、武夷山市、南投縣等地。它喜歡高海拔、云霧密布的環境，栽培期間要注意土壤的酸堿度和養分供應。同時，鐵觀音茶也需要注意定時采摘，一般在春季和秋季采摘，采摘時間越早，茶葉的質量越好。

制作

鐵觀音茶的制作工藝繁瑣，總共分為搖青、殺青、揉捻、干燥四個步驟。其中，殺青是最關鍵的一步，它能夠保留茶葉的鮮味和香氣。而揉捻則是將茶葉的纖維組織斷裂，使它能夠釋放出更多的芳香物質。

功效

鐵觀音茶具有很多的功效，主要有以下幾種：

• 降低膽固醇
• 促進消化
• 預防心臟病
• 抗氧化
• 提高免疫力

此外，鐵觀音茶還有鎮靜、安神的作用，能夠緩解壓力和焦慮。不過，飲用鐵觀音茶也要適量，因為它含有咖啡因，過量飲用會對身體造成不好的影響。