來(lái)源

浙江龍井茶,又稱西湖龍井,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村及周邊地區(qū),被譽(yù)為“中國(guó)十大名茶”之首。

制作工藝

浙江龍井茶的制作工藝主要有摘,曬,炒,揉,烘五個(gè)步驟。每年清明節(jié)前后,工匠們手摘嫩葉,晾曬后進(jìn)行炒制,炒制時(shí)需控制火候,滾動(dòng),翻動(dòng),壓實(shí)等操作,炒制出來(lái)的龍井茶葉扁平而勻稱,色澤翠綠,香氣清高。

品鑒方法

品鑒龍井茶時(shí),可從外形,香氣,滋味,湯色,葉底等方面進(jìn)行評(píng)判。外形應(yīng)扁平勻整,色澤綠潤(rùn)；香氣清高鮮嫩,具有濃郁的蘭花香；滋味甘鮮醇厚,入口后回甘不散；湯色嫩綠明亮,清澈見(jiàn)底；葉底嫩綠柔韌,色澤鮮亮。

• 外形：扁平勻整,色澤綠潤(rùn)
• 香氣：清高鮮嫩,具有蘭花香
• 滋味：甘鮮醇厚,回甘不散
• 湯色：嫩綠明亮,清澈見(jiàn)底
• 葉底：嫩綠柔韌,色澤鮮亮