茶類的基本分類

茶葉按照發酵程度的不同，可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶和白茶五種。

• 綠茶：不發酵，保留茶葉的天然色香味。
• 紅茶：全發酵，茶葉呈現紅褐色，有濃郁的香氣。
• 烏龍茶：半發酵，介于綠茶和紅茶之間。
• 黑茶：后發酵茶，有陳年陳化后的獨特風味。
• 白茶：輕微發酵，保留茶葉的嫩芽和細嫩的茶汁。

龍井茶的分類

龍井茶是中國的一種綠茶，屬于其中的一種名優茶。

龍井茶按照產地不同，可以分為西湖龍井、嘉善龍井、安吉龍井等不同類型。

按照制作工藝的不同，龍井茶還可以分為不同的等級，其中最好的是手工制作的明前龍井。

如何選購好的龍井茶？

• 色澤鮮綠，清香濃郁，湯色清澈明亮。
• 手感滑潤，茶葉形態整齊，色澤均勻。
• 不雜質，不沙粒，不過期發霉。
• 選擇正規茶葉店購買，避免購買劣質假貨。
• 烹調時水溫要適宜，不宜過熱，否則茶葉會變得苦澀。