浙江碧螺春：中國十大名茶之一，你了解嗎？
浙江碧螺春是中國茶文化中的一顆璀璨明珠，也是中國十大名茶之一。它產于中國江蘇省蘇州市周莊鎮以南、太湖流域的東南山區，也稱“太湖西山碧螺春”，是太湖流域的名茶。
茶葉制作工藝
浙江碧螺春是一款綠茶，制作工藝十分獨特。首先，采摘過程中只采摘一芽一葉或一芽兩葉的嫩茶葉。然后，經過揉捻、殺青、炒青等多道工序，最終成為碧綠色、扁平如螺的茶葉。
| 工序 | 描述 |
|---|---|
| 摘采 | 選用1.5~2.5厘米的嫩芽和嫩葉。 |
| 揉捻 | 先輕輕揉捻，然后加大力度，使茶葉擠出汁液。 |
| 殺青 | 將揉捻后的茶葉置于高溫下殺青，以止茶葉發酵。 |
| 炒青 | 用高溫炒制，使茶葉殺青、干燥。 |
茶葉品質評定
浙江碧螺春的品質評定主要考慮外形、香氣、滋味、茶湯、葉底等方面。
| 評定項目 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 扁平如螺，色澤碧綠，勻整有序。 |
| 香氣 | 清香高揚，兼具花香和茶香。 |
| 滋味 | 鮮爽回甘，入口生津，余味悠長。 |
| 茶湯 | 清澈明亮，色澤翠綠。 |
| 葉底 | 嫩綠勻整，有光澤，質地柔軟。 |
浙江碧螺春的特點在于清香高揚、滋味鮮爽回甘，茶湯清澈明亮，葉底嫩綠勻整。這種茶葉不僅是中國茶文化的重要組成部分，還被譽為茶葉中的極品。
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碧螺春茶的產地在哪里？