材料：

• 一只土雞或半只肉雞（約800g）
• 適量的鹽和味精
• 適量的龍井茶葉
• 適量的蔥、姜、蒜
• 適量的米酒或料酒
• 適量的清水

步驟：

1. 將雞洗凈后剁成小塊，用鹽和味精腌制20分鐘。
2. 將龍井茶葉放入碗中，用開水沖泡1分鐘后撈出。
3. 將蔥、姜、蒜切成末，鋪在盤底，再將腌好的雞塊碼在上面。
4. 在雞塊上撒上泡好的龍井茶葉。
5. 將適量的米酒或料酒倒入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻。
6. 將調好的水倒入盤中，直至蓋過雞塊。
7. 將盤放入蒸鍋中，用大火蒸30分鐘即可。

小貼士：

1. 雞塊不要碼得太密，以免影響蒸熟的時間。

2. 蒸之前，最好將盤子用保鮮膜封好，以免水汽滲入到盤中。

3. 如果沒有蒸鍋，可以用鍋和架子代替。