碧螺春茶是中國綠茶中的一種,屬于江蘇無錫市西山茶區特產。下面將介紹它的品種特點及制作方法。

品種特點

碧螺春茶以其形態獨特,滋味鮮爽,香氣清高而著名。它的外形卷曲緊致,呈螺旋狀,色澤翠綠,茶湯清澈明亮,滋味鮮爽,回甘持久。它的茶香清雅高揚,葉底嫩綠勻整。

制作方法

碧螺春茶的制作過程十分繁瑣,需要手工摘采,蒸青加工等多道工序。下面是具體的制作方法：

1. 采摘：碧螺春茶采摘時間一般在谷雨之前,采摘時要選取嫩芽。
2. 萎凋：采摘后的茶葉要進行萎凋,使其失去水分,變得柔軟。
3. 揉捻：萎凋后的茶葉要進行揉捻,使其形成特殊的螺旋形。
4. 干燥：揉捻后的茶葉要進行干燥,使其水分含量達到8%左右。
5. 分類：干燥后的茶葉要進行分類,去掉雜質。

以上是碧螺春茶的制作方法,需要十分專業的技術和多年的經驗才能制作出優質的碧螺春茶。因此,碧螺春茶被譽為中國綠茶之首。