鐵觀音燜肉的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味又營(yíng)養(yǎng)
鐵觀音燜肉是一道家常菜,不僅簡(jiǎn)單易學(xué),而且味道美味又營(yíng)養(yǎng)。以下是制作方法：
材料：
- 豬五花肉
- 蔥姜蒜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 糖
- 鐵觀音茶葉
- 清水
步驟：
- 將五花肉切成塊狀,放入開水中焯水至煮沸,撈出待用。
- 鍋中放入適量油,將蔥姜蒜,八角和干辣椒爆香。
- 加入焯水后的五花肉塊,煸炒至表面微黃。
- 加入適量料酒,生抽和老抽,翻炒均勻。
- 加入適量鹽和糖,再放入鐵觀音茶葉,翻炒均勻。
- 倒入清水,水量要稍高于肉的表面,蓋上鍋蓋,大火煮沸。
- 轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右,至肉爛熟入味即可。
注意事項(xiàng)：
- 燜煮時(shí)火候一定要掌握好,避免燜煮時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致肉爛煮爛。
- 燜肉時(shí),水的溫度不宜過高,否則會(huì)影響鐵觀音的香味和味道。
- 適量的茶葉能夠起到去腥除膻的作用,使得燜出的肉更加鮮美。
- 鐵觀音燜肉不僅是一道美味的家常菜,而且茶葉中含有豐富的多酚類物質(zhì),有助于降血脂,抗衰老等功效。
以上就是鐵觀音燜肉的家常做法,快來試試吧！