【龍井茶】如何使用茶機炒制出高質量的龍井茶？
龍井茶，是我國最有名的綠茶之一，被譽為中國十大名茶之一。那么，如何使用茶機炒制出高質量的龍井茶呢？下面就為大家介紹：
準備工作：
- 龍井茶葉（新茶最好）
- 茶機
- 火源（燃氣或電）
- 除塵器
- 水源
炒制流程：
- 開機預熱。將茶機加熱到180℃左右，待熱度充分后，將茶葉均勻分散在茶機的炒茶盤上。
- 炒制。將茶葉在茶機內不停地炒動，炒制時間約為6~7分鐘，炒制過程中需不斷觀察茶葉的顏色和香氣。
- 除塵。炒制結束后，將茶葉倒入除塵器中，用風機將茶葉的雜質、灰塵等除去，讓茶葉更加純凈。
- 二次炒制。再將茶葉放回茶機進行二次炒制，時間約為4~5分鐘。
- 出鍋。最后將炒制好的龍井茶放入籃子中，擺放整齊，放在通風的地方晾涼后，就可以享用了。
注意事項：
在炒制時，要掌握好火候，炒制的時間不能過長或過短，否則會影響茶葉的口感和質量。另外，茶葉的含水量也要掌握好，過干或過濕都會對茶葉的質量產生影響，應該保持適當的含水量。