歷史

龍井茶有著悠久的歷史,早在唐朝就已經開始種植。明朝時期,龍井茶已經有了比較成熟的制作工藝,成為了一種非常受歡迎的貢品。清朝時期,龍井茶的生產得到了進一步發展,被譽為“御茶”。現在的龍井茶則是在20世紀初期逐漸形成的。

產地

龍井茶的產地主要在中國浙江省杭州市西湖區龍井村及周邊的一些地區。這里的氣候條件非常適宜茶樹生長,土壤肥沃,雨水充沛。

龍井茶的產量非常有限,由于采摘時間,制作工藝等因素的影響,一年的產量很少。因此,龍井茶的價格比較高,也比較珍貴。

品質特點

• 外形：龍井茶的葉子扁平挺直,帶有一定的光澤。
• 香氣：龍井茶的香氣清幽高雅,帶有淡淡的花香和果香。
• 滋味：龍井茶的滋味鮮爽醇厚,入口有一股淡淡的甜味。
• 色澤：龍井茶的色澤清亮明澈,有一定的黃綠色。

制作工藝

龍井茶的制作工藝主要分為殺青,揉捻,炒制,干燥四個步驟。其中,炒制是最為關鍵的一步。炒制要求火候和時間非常精準,一定要掌握得當,才能保證茶葉的品質。

飲用方法

沖泡龍井茶時,要用80℃左右的溫水,用高矮杯交替沖泡,第一泡浸泡時間不要超過30秒,后面的泡次可以適當延長。一般來說,3-4次泡茶后,茶葉的滋味就會逐漸消失。