龍井茶,又稱西湖龍井,是中國傳統名茶之一,產于杭州市西湖區的龍井山一帶。龍井茶以其清香幽雅,滋味鮮爽,葉底嫩綠,富含人體必需的生物活性物質而名揚天下。

從經濟學角度來看,龍井茶屬于綠茶,而不是花茶。綠茶是以未經發酵的嫩茶為原料制作而成的茶葉,龍井茶也是通過采摘嫩葉,揉捻,殺青,干燥等工藝制作而成,與其他綠茶的制作工藝基本相同。

而花茶則是在綠茶基礎上加工而成,即將鮮花和茶葉混合,經過多次調制,堆積,晾曬等工藝制成。花茶大多數呈現出花香味,口感稍微柔和,與龍井茶的清香幽雅,滋味鮮爽有所不同。

龍井茶的制作歷史悠久,最早可以追溯到唐代。但直到宋代,龍井茶才逐漸成為正式的商品茶。自此之后,龍井茶逐漸名揚四海,成為了中國茶文化的代表之一。而杭州作為龍井茶的故鄉,更是享有“龍井茶之鄉”的美譽。

總之,龍井茶是一種綠茶,而不是花茶。它的制作工藝獨特,口感清香幽雅,是中國茶文化中的瑰寶。如果你有機會來到杭州,一定不要錯過品嘗正宗的龍井茶。