什么是鐵觀音？

鐵觀音是一種名貴的烏龍茶，產于福建省武夷山一帶。它的葉子形狀扁平卷曲，色澤紅褐，有鐵銹色，故而得名鐵觀音。

如何辨別正宗鐵觀音？

鐵觀音的品相分為四個等級：特級、一級、二級、三級。辨別正宗鐵觀音需要從外觀、氣味、口感等方面入手。

1. 外觀：正宗的鐵觀音葉子形狀扁平卷曲，色澤紅褐，有鐵銹色。葉子表面光潤，有光澤。葉底黃綠、厚實、韌性好。
2. 氣味：正宗的鐵觀音氣味香高而持久，有濃郁的蘭花香和果香。
3. 口感：正宗的鐵觀音口感甘醇、回甘，有一定的喉韻和花香，入口柔和，滋味醇厚，持久耐泡。
4. 沖泡：正宗的鐵觀音沖泡需要用沸水，浸泡時間不宜過長，2-3分鐘即可。第一泡水溫略高，第二泡水溫略低，第三泡至第五泡溫度逐漸降低。

如何品嘗出最純正的茶香味？

品嘗鐵觀音需要注意以下幾點：

1. 選用高質量的鐵觀音：品質好的鐵觀音可以品嘗到更濃郁的茶香味。
2. 選擇合適的茶具：品嘗鐵觀音需要選擇清潔無味的紫砂壺或玻璃杯。
3. 掌握沖泡技巧：鐵觀音的沖泡方式決定了它的口感，需要掌握好沖泡時間、水溫、用水等參數。
4. 品嘗時注意細節：品嘗鐵觀音需要注意鼻香、口感、喉韻等方面的細節，慢慢品嘗，品嘗過程中注意排除外界干擾。