什么是碧螺春？

碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州太湖東岸的東山島。其外形螺旋緊縮，似螺而得名，是綠茶中的珍品，香氣清高、滋味鮮爽、湯色翠綠、葉底嫩綠。碧螺春有“一鼻子二葉三心”的標準采摘標準，采摘時間為谷雨前后。

如何辨別真假碧螺春？

鑒別碧螺春真假，需要從外形、香氣、滋味、湯色、葉底五個方面進行判斷。

外形

碧螺春外形螺旋緊縮，葉片細嫩，色澤翠綠明亮，條索細壯直挺，形似螺旋。真品碧螺春葉片條索緊密，排列整齊，沒有雜質。

假碧螺春常常使用老茶枝、雜草等雜質，經加工后外形不規(guī)整，條索粗細不一，顏色不鮮亮，有時會使用色素進行染色，給人一種人工加工的感覺。

香氣

真品碧螺春香氣清高、幽雅，茶香悠長，有鮮花、果香等味道，同時伴隨著一股清新的草香。

假碧螺春的香氣會帶有異味，如草酸味、霉味等，沒有真品的香氣清雅。

滋味

真品碧螺春滋味鮮爽、清淡，入口有一股醇厚的甘甜味，茶湯后味回甘，不苦不澀。

假碧螺春會有苦澀的味道，口感不如真品爽口。

湯色

真品碧螺春湯色翠綠明亮，色澤清澈，不混濁。

假碧螺春湯色不清澈，混濁。

葉底

真品碧螺春葉底嫩綠柔韌，茶湯入口后會有許多芽頭浮出。

假碧螺春的葉底顏色不勻，沒有真品葉底柔韌。

如何品味碧螺春？

品味碧螺春需要準備好以下器具：

• 碧螺春
• 瓷茶具（或紫砂壺）
• 茶葉漏
• 潔凈的茶杯
• 潔凈的茶托
• 開水壺
• 潔凈的茶巾

品味碧螺春需要注意以下幾個步驟：

1. 選用透明的茶杯，將碧螺春放在茶漏中，倒入200ml左右的沸水，等待30秒左右。
2. 先聞香，深深地吸一口氣，感受茶香的品質和層次。
3. 品嘗滋味，先將茶水含在口中，感受味蕾的變化，然后再咽下，感受茶湯的回味和余韻。
4. 觀色澤，品嘗的過程中，可以將茶水倒在茶巾上觀察湯色和葉底顏色。

品味碧螺春需要有耐心、專注和敏感的味蕾，才能品出其中的細節(jié)和層次。