鐵觀音

鐵觀音是中國福建省武夷山的一種傳統名茶，產于海拔800-1200米的茶樹林中，以葉色嫩綠，形態卷曲、色澤墨綠而著稱。

青味

許多人品嘗鐵觀音時會發現一種明顯的青味，這是一種澀、苦、鮮的感覺，有些人稱之為“生味”或“青澀味”。

揭秘原因

那么，鐵觀音的青味是什么原因呢？其實，這與鐵觀音的制作工藝有關。鐵觀音在制作過程中，需要進行揉捻、發酵、烘焙等步驟，其中發酵環節非常關鍵。如果發酵不夠，茶葉中的酚類物質無法充分氧化分解，就會留下一些青澀的味道。

此外，鐵觀音的青味也與茶樹品種、生長環境等因素有關。同一品種的鐵觀音，如果生長在不同的土壤和氣候條件下，其味道也會有所不同。

總結

鐵觀音是一種優秀的茶葉，其青味雖然有些讓人不適應，但正是這種味道使得它更加獨特。如果你想嘗試鐵觀音，不妨選擇一些經過精心制作的優質茶葉，品嘗其中的芳香和韻味。