選購鐵觀音

選購鐵觀音需要注意以下幾點：

• 外形要完整，無碎屑或破碎的葉片；
• 顏色要深綠，有光澤；
• 香氣要濃郁持久，沒有異味；
• 口感要鮮爽回甘，不澀不苦。

品鑒鐵觀音

品鑒鐵觀音需要注意以下幾點：

• 外觀：芽葉緊結，色澤烏潤；
• 香氣：幽雅清高，蘭花香、松煙香、蜜香、果香等均可；
• 滋味：陳香濃郁、回甘、甜爽，茶葉鮮爽而且富有彈性；
• 湯色：橙黃、明亮、清澈、透亮、有光澤。

盛世經典

鐵觀音是福建武夷山的特產，已有300多年的歷史。清代乾隆皇帝曾賜名“武夷巖茶鐵觀音”，盛譽全國。鐵觀音的產地，武夷山，也因此成為了中國茶文化的重要地區。

探究

鐵觀音是烏龍茶的一種，屬于半發酵茶。其制作過程包括摘采、晾涼、揉捻、發酵、烘焙等環節。鐵觀音的特點是香氣濃郁、滋味鮮爽回甘，口感細膩豐滿，具有很高的品質。