鐵觀音炒蝦是一道經典的閩南菜肴，蝦肉鮮嫩，配上茶香濃郁的鐵觀音茶葉，口感獨特，美味無比。下面就讓我們一起了解這道美食的制作方法吧！

材料：

• 大蝦500克
• 鐵觀音茶葉10克
• 姜蒜適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 白糖適量
• 清水適量
• 植物油適量

制作方法：

1.將大蝦洗凈去殼，去蝦線，留蝦尾。

2.將鐵觀音茶葉用開水沖泡5分鐘，取出茶葉放涼備用。

3.姜蒜切末，蔥花切段。

4.熱鍋涼油，加入姜蒜末，蔥花段爆香。

5.倒入大蝦煸炒，加入適量的鹽、料酒、生抽、白糖，繼續翻炒。

6.將鐵觀音茶葉和適量清水倒入鍋中，翻炒均勻。

7.等到湯汁收干，蝦變成紅色，即可起鍋裝盤。

8.最后撒上蔥花，即可食用。

鐵觀音炒蝦是一道美味又健康的菜肴，是閩南地區家庭聚餐和宴席上的不可缺少的佳肴。如果你還沒有品嘗過鐵觀音炒蝦，那么不妨試試吧！相信你一定會愛上這道美味的菜肴。