碧螺春是中國綠茶中的一種，產于江蘇省蘇州市太湖流域的東山島。它得名于產地東山的“碧波碧螺，春色滿園”的美景。

采摘和制作工藝

碧螺春的采摘時間非常短，只有每年的清明節前后，而且只采摘一芽一葉的嫩芽。這些嫩芽含有豐富的茶多酚和咖啡因，所以制作出的茶湯顏色清澈明亮，香氣濃郁。

制作碧螺春的工藝非常復雜，需要經過搖青、殺青、揉捻、干燥等多個環節。其中最重要的是揉捻環節，這個環節的技術非常講究，需要經過多年的實踐和經驗積累。

香氣和口感

碧螺春是一款香氣獨特的茶，它的香氣被形容為“蘭花香”，而且香氣非常持久、濃郁。

在口感方面，碧螺春茶湯清甜爽口，有一定的潤澤感，不會讓口腔感到干澀。它的滋味濃郁，有一定的苦澀味，但并不刺激，非常適合茶葉愛好者品嘗。

總的來說，碧螺春茶是一款非常高質量的綠茶，它的制作工藝非常復雜，因此非常珍貴。它的香氣獨特，口感濃郁，是茶葉愛好者的絕佳選擇。