碧螺春是中國(guó)十大名茶之一,也是中國(guó)綠茶中的佼佼者,以“形美,色翠,香高,味醇”四絕而著名。

碧螺春的制作過(guò)程十分繁瑣,從采摘到成品需要經(jīng)歷多道工序。下面,我們就來(lái)一起了解一下這款名茶的特點(diǎn)和制作過(guò)程。

毛茶的采摘

采制碧螺春的時(shí)候,必須選用福建省武夷山市的茶樹,且只能采摘春季茶葉中最嫩的一芽一葉,即所謂的“毛茶”。這種茶葉的特點(diǎn)是茶芽新鮮,嫩度極佳,含水量高,是制作優(yōu)質(zhì)碧螺春的基礎(chǔ)。

揉捻和卷曲

采摘下來(lái)的毛茶需要經(jīng)過(guò)揉捻和卷曲的工序。揉捻的目的是將茶葉中的水分?jǐn)D出來(lái),讓茶葉更香更濃郁,同時(shí)也可以讓茶葉更易于卷曲。卷曲是為了讓茶葉形成螺旋狀,以后更易于沖泡。

殺青和炒制

揉捻和卷曲之后,茶葉需要被殺青和炒制。殺青是指利用高溫將茶葉中的酶和水分破壞,停止茶葉的發(fā)酵過(guò)程。炒制則是將茶葉炒干,以便保存。

挑茶和曬青

炒制完成后,茶葉需要進(jìn)行挑茶和曬青。挑茶是將茶葉的雜質(zhì)挑出去,以保證茶葉的質(zhì)量。曬青則是將茶葉曬干,以便儲(chǔ)存。

碧螺春的特點(diǎn)

經(jīng)過(guò)繁瑣的制作過(guò)程,碧螺春形成了其獨(dú)特的特點(diǎn)。

首先,碧螺春的外形呈螺旋狀,故得名“碧螺春”。其次,茶葉呈現(xiàn)出綠中帶黃的顏色,色澤翠綠透亮,清新脫俗。再次,碧螺春散發(fā)著清香,茶湯清澈透亮,入口后回甘,余味悠長(zhǎng)。最后,碧螺春的茶湯清香高雅,味道醇厚,口感爽滑,極受人們喜愛(ài)。

總結(jié)

碧螺春是中國(guó)綠茶中的佼佼者,也是茶葉愛(ài)好者們最喜歡的茶之一。其獨(dú)特的特點(diǎn)和繁瑣的制作過(guò)程,使得它成為了茶文化中的經(jīng)典之作。

感謝您的閱讀,希望您能夠更好地了解碧螺春的特點(diǎn)和制作過(guò)程,也希望您能夠更多地品嘗這款美味的名茶。