碧螺春是中國綠茶的一種，產(chǎn)于江蘇蘇州市太湖流域的東山嶺地區(qū)。它是中國十大名茶之一，由于其特殊的制作工藝和獨(dú)特的口感，備受茶客們的喜愛。

碧螺春歷史淵源

碧螺春的歷史可以追溯到明朝，當(dāng)時(shí)蘇州的東山嶺地區(qū)就已經(jīng)產(chǎn)生了類似碧螺春的綠茶，但是當(dāng)時(shí)還沒有形成完整的生產(chǎn)工藝。

到了清朝康熙年間，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)逐漸掌握了碧螺春的特殊制作工藝，該茶開始走向了繁榮。此后，碧螺春延續(xù)至今，成為了中國茶文化的重要組成部分。

碧螺春制作工藝

碧螺春的制作工藝十分獨(dú)特，一般包括以下幾個(gè)步驟：

1. 摘采鮮葉：在清明至谷雨期間，采摘嫩芽，以確保口感鮮爽。
2. 曬青：將摘下的鮮葉鋪開，在陽光下曬至70%干燥。
3. 揉捻：將曬青的鮮葉放入平底篩中揉捻，使其變得柔軟。
4. 炒青：將揉捻后的鮮葉在鍋中炒制，使其變?yōu)楸叹G色。
5. 晾涼：將炒青的鮮葉放在竹籃中晾涼。
6. 烘干：將晾涼的鮮葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，以確保保質(zhì)期。

以上步驟中，揉捻是碧螺春的制作工藝的關(guān)鍵步驟，正確的揉捻可以使茶葉展開，均勻、飽滿，茶香和口感更好。

碧螺春口感評(píng)測

碧螺春的茶湯清澈明亮，香氣濃郁，味道鮮爽，回甘持久。它的茶葉形狀是細(xì)長卷曲的，色澤碧綠，外表看起來就非常美觀。

由于其制作工藝的特殊性，碧螺春口感具有獨(dú)特性，呈現(xiàn)出韻味高雅、清新、回甘持久等特點(diǎn)。所以受到了茶客們的廣泛喜愛。

結(jié)語

碧螺春是中國茶葉中的一朵奇葩，它不僅有著豐富的歷史淵源和獨(dú)特的制作工藝，更是具有獨(dú)特的口感，反映著中國茶文化的深厚底蘊(yùn)。

相信隨著更多茶客對于茶葉的研究和喜愛，碧螺春這朵獨(dú)特的茶花會(huì)在未來的茶市中綻放出更加耀眼的光芒。