龍井茶香肉是一道美味的杭州特色菜，以肉質鮮嫩、茶香濃郁、入口即化而著稱。那么，如何制作這道美食呢？下面就為大家介紹一下制作方法。

主要材料

• 五花肉500克
• 新鮮龍井茶葉15克
• 蔥姜蒜適量
• 料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精適量

制作步驟

1. 將五花肉切成1.5厘米左右的塊狀，用開水燙一下去掉血水。
2. 起油鍋，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入五花肉塊煸炒至表面變色。
3. 加入適量的料酒煸炒均勻，放入鹽、生抽、老抽、白糖、雞精調味，翻炒均勻。
4. 將龍井茶葉用清水沖洗一下，瀝干水分后放入鍋中。
5. 翻炒均勻，封鍋燜煮5分鐘左右。
6. 最后將盛好的龍井茶香肉放入碗中，撒上蔥花即可。

小貼士

1.五花肉要選用顏色紅潤、帶有一定肥肉的部位，這樣燉出來的肉質才會更加鮮嫩。
2.烹飪過程中要注意火候，尤其是燜煮的時間要掌握好，否則會導致肉變硬或過熟。
3.龍井茶葉一定要選用新鮮的，這樣才能保持茶香的濃郁度。

探秘龍井茶香肉的制作方法，不僅能讓我們品嘗到美味佳肴，還能了解到不同食材的搭配和烹飪技巧，是一次有趣的學習之旅。