碧螺春是中國十大名茶之一,因其制茶工藝獨(dú)特,茶湯清澈明亮,有豆香和蘭香的味道,深受人們的喜愛。

碧螺春歷史悠久,起源于宋代,至今已有800多年的歷史。它產(chǎn)于中國江蘇太湖東南岸的洞庭山,海拔750米以上的山頂茶園,采用春季茶葉嫩芽制成。據(jù)傳,明代朱權(quán)曾品嘗碧螺春,為此不惜重金賞賜制茶師傅。

碧螺春的特點(diǎn)是“色綠,香高,味鮮,形美”,其外形似螺,故而得名。它的原料茶葉全部采自太湖東南岸茶區(qū),選取春季嫩芽,采摘后當(dāng)天即制成茶葉。制作過程中,需要進(jìn)行殺青,揉捻,炒制等多道工序,以保證茶葉的質(zhì)量和口感。

制作碧螺春的關(guān)鍵是控制溫度和時(shí)間,使得茶葉的內(nèi)部和外部均勻受熱,達(dá)到最佳的制茶效果。其中最關(guān)鍵的就是揉捻工序,需要手工將茶葉揉捻成螺旋形,以使茶葉更加鮮嫩。

最后,碧螺春的產(chǎn)量很少,價(jià)格較為昂貴。但其獨(dú)特的口感和香氣,使得其成為茶葉中的佼佼者,深受茶葉愛好者的喜愛。