鐵觀音是中國傳統名茶之一，產于福建武夷山一帶。它的歷史可以追溯到明朝，經過多代傳承，如今已成為世界著名的茶葉品種之一。鐵觀音的茶湯呈現金黃色，茶香濃郁，回甘持久，被譽為“冠茶之王”。那么，鐵觀音的性味歸經是什么呢？

在中醫學里，鐵觀音的性味歸經是“溫性、微苦、有毒，屬肝、胃二經”。其中“溫性”指它能夠溫暖人體，促進血液循環；“微苦”指它的味道略帶苦澀，能夠清熱解毒，消除口干口渴的感覺；“有毒”指它的茶堿成分能夠刺激中樞神經系統，使人精神振奮，但也有可能導致失眠等問題；“屬肝、胃二經”則說明它對于肝胃有一定的保健作用。

近年來，隨著科技的發展，現代醫學也開始對鐵觀音進行了研究。研究發現，鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等多種成分能夠抗氧化、降血脂、抑制腫瘤等。同時，茶多酚還有助于預防心血管疾病，改善血糖控制，減緩衰老等作用。因此，鐵觀音被譽為“健康茶飲”。

總之，鐵觀音作為一種傳統名茶，不僅在口感上有著獨特的魅力，同時也具有一定的保健作用。從歷史傳承到現代科學的解讀，鐵觀音在不斷地發掘和創新中，為我們的生活帶來了更多的驚喜。