鐵觀音的故鄉

鐵觀音產地在中國福建省安溪縣，這里的土壤、氣候、海拔高度等條件都非常適合烏龍茶的生長。安溪縣位于福建省中南部，毗鄰福建省會福州市，距離廈門市也不遠。

安溪縣是中國重要的烏龍茶產區之一，其特色產業已經發展成為當地的支柱產業。鐵觀音作為安溪茶葉中的佼佼者，更是享譽全球。

鐵觀音的歷史

鐵觀音是中國福建省安溪縣的一種傳統名茶，流傳至今已有300多年的歷史。相傳，18世紀的一位貧苦茶農在采茶時發現了一株茶樹，采摘后茶葉干燥后放入茶壺內，意外地發現茶葉的香氣異常濃郁，口感也十分鮮爽。于是，這位茶農就將這株茶樹取名為“鐵觀音”，并開始把這種茶葉推廣到當地以及全國各地。

鐵觀音的名字來源于中國傳說故事中的一個女神觀音，這也增添了鐵觀音的神秘色彩。

鐵觀音的茶樹通常生長在海拔800米至1200米之間的山區，這種茶樹的特點是葉子較小，生長速度慢，但茶葉的質量卻非常優異。

鐵觀音的制作

鐵觀音是一種半發酵茶，其制作工藝十分復雜。制作鐵觀音的技術已被列入中國國家級非物質文化遺產名錄。

• 采摘：鐵觀音的采摘時間通常在每年的春季和秋季，此時的茶葉葉面細嫩，品質最佳。
• 萎凋：將采摘下來的茶葉攤放在竹埤上，讓其在自然空氣中逐漸脫水，以達到軟化茶葉的效果。
• 揉捻：將已經軟化的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，使茶葉中的汁液擠出來。
• 發酵：將揉捻好的茶葉放在涼爽的地方進行發酵，此時茶葉會因為酵素的作用而產生香氣。
• 烘干：將已經發酵的茶葉放入烘干機中進行烘干，讓茶葉中的水分蒸發掉，達到防止變質的目的。

總結

鐵觀音，作為中國烏龍茶的代表之一，是安溪茶葉的瑰寶。鐵觀音的產地安溪縣擁有得天獨厚的自然條件和深厚的茶文化底蘊，制作鐵觀音的工藝也是十分復雜。如果你是一個茶葉愛好者，不妨來到安溪縣，親自品嘗鐵觀音的獨特香氣和鮮爽滋味。