什么是鐵觀音？

鐵觀音是一種中國茶葉，屬于烏龍茶系列。其名字來源于一段傳說，相傳在福建省武夷山的一個叫鐵坑的地方，有一位農夫發現一株野茶樹，摘下幾片葉子煮水喝后覺得味道鮮美，因此將其栽種在自家院子里。這株茶樹后來得到了一個名字——鐵觀音。

鐵觀音的特點

鐵觀音的外形呈緊結狀和卷曲狀，色澤墨綠，香氣清高，口感醇厚，回味甘甜。具體來說，它的特點包括：

• 外形緊結、卷曲，色澤墨綠
• 香氣清高、濃郁，有一定的蘭花香
• 滋味醇厚、甘潤，有些品種還帶有一點點的苦澀
• 回味甘甜、悠長，具有“巖韻”
• 耐沖泡，多泡幾次還能保持鮮美口感

品鑒鐵觀音的步驟

品鑒鐵觀音需要注意以下幾個步驟：

• 準備好鐵觀音茶葉、潔凈的茶具和開水
• 將茶葉放入茶具中，注入80℃-90℃的開水
• 等待15-20秒，然后倒出第一泡水，這一泡水主要是用來清洗茶葉
• 倒入第二泡水，等待10-15秒，然后倒入茶杯中
• 品嘗第二泡水，感受其香氣、滋味、回味等特點
• 接下來可以根據個人口味再泡2-3次，每次泡的時間逐漸延長

鐵觀音的評價

鐵觀音是烏龍茶中的名品，其口感和品質備受好評。以下是一些評價：

• “香氣清高，滋味濃郁，回味甘甜，是一款口感非常醇厚的茶葉。”
• “鐵觀音的巖韻十分明顯，有一種深沉而獨特的氣息，讓人感覺非常舒適。”
• “鐵觀音茶葉的外形非常美觀，泡出來的茶湯也很清亮，非常適合用來招待客人。”
• “鐵觀音的茶湯醇厚濃郁，入口有一點點苦澀，但隨著時間的推移，苦澀感逐漸變成了回甘的甜味。”