什么是碧螺春？

碧螺春是中國的一種著名綠茶，產(chǎn)于江蘇蘇州市太湖洞庭山區(qū)的東山嶺。以其色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮爽為特點，是中國十大名茶之一。

碧螺春的制作工藝流程

碧螺春的制作工藝非常繁瑣，需要經(jīng)歷殺青、揉捻、干燥等多個環(huán)節(jié)。

殺青：將采摘下來的新鮮茶葉放入鍋中，經(jīng)過高溫處理，使茶葉內(nèi)的酶失去活性。

揉捻：經(jīng)過殺青后，將茶葉揉捻成一定形狀，這個過程可以使茶葉中的汁液均勻分布，增加茶葉的香氣和滋味。

干燥：揉捻后的茶葉需要經(jīng)過干燥處理，將茶葉內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，使茶葉保持一定的含水率。

傳統(tǒng)手工制茶的重要性

在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的影響下，傳統(tǒng)手工制茶的工藝逐漸消失。然而，傳統(tǒng)手工制茶的重要性不容置疑。手工制茶可以使茶葉更加純正，更有特色，同時也保留了人們對茶文化的熱愛。

因此，我們應(yīng)該重視傳統(tǒng)手工制茶工藝的保護和傳承，讓更多人了解茶文化，愛上中國的傳統(tǒng)茶藝。