海鮮和茶葉，是兩種看似沒有什么關系的食物，然而，在福建的小鎮上，這兩種食物卻結合得天衣無縫，成為了一道美味的佳肴——碧螺春炒基圍蝦。

基圍蝦是福建沿海地區的特產，其肉質細嫩鮮美，是當地人最愛的海鮮之一。而碧螺春，則是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州，以其清香爽口、湯色翠綠而著稱。

那么，為什么這兩種食物會結合在一起，成為一道傳統的福建菜呢？據說是因為茶葉可以去腥除腥，而基圍蝦又有一股腥味，所以用茶葉炒基圍蝦，可以去掉蝦的腥味，讓其更加鮮美。

碧螺春炒基圍蝦的做法并不復雜，先將基圍蝦用清水洗凈，去掉蝦肚子里的黑線，備用。然后，將碧螺春茶葉用開水泡發開，撈出備用。接著，在鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，再加入基圍蝦煸炒。當蝦變紅后，加入泡好的碧螺春茶葉，繼續翻炒。最后，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻即可。

這道菜既有茶葉的香氣，又有海鮮的鮮美，清爽不油膩，口感極佳。如果你有機會到福建旅游，不妨去品嘗一下這道地道的福建菜，享受鮮美海鮮和高品質茶葉的完美結合。