鐵觀音茶是福建省武夷山地區著名的一種烏龍茶，因茶葉形狀卷曲而得名。它以其獨特的花香、果香、蜜香和茶香聞名于世，是中國名茶之一。其中，手工制作的鐵觀音茶更是別具特色。

手工制作的鐵觀音茶，首先要選擇優質的原料。優質鐵觀音茶一般生長在海拔800米以上的山區，采茶時間以清晨至上午十點為宜。采摘后，采用傳統的手工制作工藝，將茶葉經過“曬青”、“揉捻”、“發酵”、“烘干”等多道工序加工而成。

手工制作的鐵觀音茶在制作工藝上比機器制作的鐵觀音茶更嚴謹、更細致，制作周期也更長，但品質更加優良。手工制作的鐵觀音茶，口感香醇、滋味濃郁、回甘持久，茶湯色澤橙黃、清澈明亮，品質上佳。

總之，手工制作的鐵觀音茶以其獨特的制作工藝和品質，成為鐵觀音茶中的佼佼者。喝一杯手工制作的鐵觀音茶，在品嘗茶香的同時，也能感受到手工藝術的魅力。