碧螺春是中國名茶之一,產于江蘇太湖西山東麓的吳山,楓樹,秀山,獅子,龍虎和龍吟六個村落。它以形狀細長,色澤碧綠,香氣幽雅,滋味甘醇,葉底嫩綠鮮嫩見長,是中國綠茶中的精品。下面是一杯制作過程詳解的茶葉飲品。

制作過程

制作碧螺春的過程一般包括殺青,揉捻,干燥和選入等步驟,下面詳細介紹：

殺青

殺青是指將采摘下來的鮮葉在高溫下進行處理,防止葉子變黃,失去青翠色。殺青的工藝有兩種,一種是高溫殺青,另一種是低溫殺青。高溫殺青溫度一般在250℃左右,時間為1-2分鐘,低溫殺青溫度為60℃左右,時間為2-3小時。

揉捻

揉捻是將殺青后的葉子在一定的溫度下,按照一定的方式進行揉捻,使葉子組織松散,擠出葉汁,進一步改變葉片的形態和組織結構。揉捻分為初揉和終揉兩個過程,初揉要輕柔,終揉要用力,以搓出汁液為宜,揉捻的時間和力度是關鍵。

干燥

干燥是將揉捻后的茶葉放入干燥機內進行烘干,使其含水量達到7-8%左右,使茶葉色澤更加碧綠,香氣更加濃郁,口感更加鮮爽。干燥的溫度和時間要適當控制,一般為110℃左右,時間為10-15分鐘。

選入

選入是指將經過殺青,揉捻,干燥等工藝的茶葉進行篩選,去掉雜質,保留好的茶葉,以便制作成熟茶葉。選入的茶葉應該是色澤碧綠,香氣濃郁,味道鮮爽,葉底勻稱的好茶葉。

如何制作一杯正宗的碧螺春茶？

制作一杯正宗的碧螺春茶需要用到以下步驟：

準備工作

先把熱水倒入茶具中,用熱水燙一下茶具,然后倒出熱水,再把干茶葉放入茶具中。一般每100ml茶水需要3-5克茶葉。

沖泡

用80℃左右的熱水沖泡茶葉,第一泡茶水時間不要太長,只需5-10秒鐘,倒出來的茶水叫做"洗茶水"。第二泡茶水時間可以稍微長一些,大約20-30秒鐘,依次類推。沖泡的過程中,茶葉要充分展開,茶湯色澤清亮,香氣撲鼻,滋味鮮爽。

品嘗

將沖泡好的茶水倒入茶杯中,先聞一聞茶香,再品嘗一口茶湯。品嘗時,應將茶湯放在口中,讓它在舌尖上回旋,感受茶湯的滋味和口感。品味茶湯時,宜先嘗其清醇,再細品其甘醇,醇厚,鮮爽等特點。

以上就是制作一杯正宗的碧螺春茶的詳細步驟,希望對茶葉愛好者們有所幫助,享受一杯美味的碧螺春茶,感受中國茶文化的獨特魅力。