復火是指將已經烘焙過的茶葉再次烘焙，以達到改善茶葉質量的目的。而中火機則是一種使用中間溫度區間的烘焙設備，適合焙制一些中低檔的茶葉。下面我們來介紹一下如何使用中火機進行大紅袍的復火。

準備工作

1. 將要焙制的大紅袍放在涼爽干燥的地方，讓其處于相對干燥的狀態。
2. 準備好中火機、焙盤、手套等工具。

復火步驟

1. 打開中火機，將溫度調至150℃左右。
2. 將焙盤放入中火機中，預熱5分鐘左右。
3. 將待復火的大紅袍放入焙盤中，均勻分布。
4. 開始焙制，焙制時間約為10分鐘左右，具體時間根據茶葉品質和個人口感來定。
5. 焙制過程中需要不斷觀察和攪拌，防止茶葉過度焙制。
6. 焙制完成后，將大紅袍取出，用手套將焙盤倒扣，讓煙灰和殘渣自行掉落。
7. 將大紅袍放回涼爽干燥的地方，等待風干。

通過以上步驟，大紅袍就完成了一次簡單而有效的復火。復火后的大紅袍茶葉色澤更加鮮艷，香味更加濃郁，口感更加醇厚。當然，在復火時需要注意火候的控制，避免過度焙制，影響茶葉品質。