大紅袍拌飯：重慶特色美食，如何做更地道？
大紅袍拌飯是重慶特色美食之一,以大紅袍茶葉為調(diào)味品,加入各種鮮美食材,翻炒而成。它不僅味道鮮美,而且還具有一定的藥用價值,可以清熱解毒,消腫止痛。下面我們就來介紹一下如何做更地道的大紅袍拌飯。
食材準(zhǔn)備
大紅袍茶葉,米飯,雞蛋,火腿,木耳,胡蘿卜,豌豆,花生,蔥姜蒜,鹽,雞精,生抽,老抽,料酒,香油。
做法步驟
- ,將大紅袍茶葉用熱水沖泡,備用。
- ,將雞蛋打散,加入鹽,雞精攪拌均勻,備用。
- ,火腿,木耳,胡蘿卜切絲,豌豆剝好,蔥姜蒜切碎,花生炒香備用。
- ,熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香,加入雞蛋炒散。
- ,加入火腿,木耳,胡蘿卜,豌豆煸炒,加入適量鹽,雞精。
- ,加入米飯翻炒均勻,加入生抽,老抽,料酒,香油調(diào)味。
- 7. 加入泡好的大紅袍茶葉繼續(xù)翻炒,讓米飯充分吸收茶葉的香味。
- 8. 最后加入炒香的花生拌勻即可。
小貼士
,大紅袍茶葉要選擇品質(zhì)好的,這樣口感更好。
,火候要掌握好,炒出來的米飯要松散,口感好。
,菜品的口味可以適當(dāng)調(diào)整,根據(jù)自己的口味喜好。
營養(yǎng)價值
| 食材 | 營養(yǎng)成分 |
|---|---|
| 米飯 | 碳水化合物,B族維生素,膳食纖維 |
| 雞蛋 | 蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,維生素D |
| 火腿 | 蛋白質(zhì),脂肪,鈣,鐵 |
| 木耳 | 膳食纖維,蛋白質(zhì),維生素B1,維生素B2 |
| 胡蘿卜 | 胡蘿卜素,膳食纖維,維生素C,維生素E |
| 豌豆 | 蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素B1,維生素B6 |
| 花生 | 蛋白質(zhì),脂肪,胡蘿卜素,維生素E |
| 大紅袍茶葉 | 茶多酚,兒茶素,氨基酸,維生素C |
綜上所述,大紅袍拌飯不僅美味可口,而且還具有豐富的營養(yǎng)價值,適合各個年齡層的人食用。希望大家能夠親自動手制作一下這道美食,品嘗其中的獨特風(fēng)味。