鐵觀音簡介

鐵觀音是中國傳統名茶之一，產于福建省武夷山一帶。其茶湯清香高雅，回味甘甜，有“清香型”烏龍茶之美稱。

水溫對鐵觀音的影響

鐵觀音泡茶的水溫是決定好喝與否的關鍵因素之一。水溫太高會破壞茶葉中的香氣和營養成分，茶湯會變得苦澀；水溫太低則無法將茶葉的香氣充分釋放出來，茶湯會變得清淡。

• 白開水：適合泡80℃-90℃的鐵觀音，口感清爽。
• 85℃-90℃的水：適合泡傳統的鐵觀音，口感鮮爽、回甘明顯。
• 90℃-95℃的水：適合泡高山鐵觀音，口感濃郁、香氣高雅。

泡法也很重要

除了水溫，泡法也會影響鐵觀音的口感。以下是一些泡茶技巧：

• 用溫水預熱茶具，保持溫度穩定。
• 放入適量的茶葉，一般建議每100毫升水放2-3克茶葉。
• 先沖洗一遍茶葉，倒掉第一泡茶湯，以去除灰塵和雜質。
• 第二泡開始，每次浸泡時間不宜過長，適合1-2分鐘。
• 建議使用玻璃杯等透明杯具，可以觀察茶葉的展開和顏色變化。

總結

鐵觀音是一款優秀的烏龍茶，水溫和泡法對其口感有著至關重要的影響。掌握好水溫和泡法，才能泡出一杯口感醇厚、清香高雅的鐵觀音。