龍井茶是中國十大名茶之一，以其細嫩的外形、鮮爽的口感、芳香的氣味而著名。作為一種綠茶，龍井茶的制作過程嚴格要求控制茶葉的水分含量，以保證茶葉的品質和口感。

目前，中國國家標準規定，龍井茶的水分含量應該在4%~7%之間，這個范圍被認為是最適合龍井茶的水分含量。太多的水分會導致茶葉變質，失去原有的香味和口感，太少的水分則會導致茶葉變得苦澀、口感不佳。

那么，為什么控制龍井茶的水分含量如此重要呢？這是因為水分是影響茶葉品質的重要因素之一。在制作龍井茶的過程中，茶葉需要經歷殺青、揉捻、烘干等多個環節，每個環節都需要控制茶葉的水分含量。如果水分含量過高，殺青和揉捻時會導致茶葉變軟爛，烘干時會導致茶葉變黑變苦；如果水分含量過低，殺青和揉捻時會導致茶葉變得脆硬，烘干時會導致茶葉的香氣流失。

因此，控制龍井茶的水分含量是非常關鍵的，只有在適宜的水分范圍內，才能制作出優質的龍井茶。

總之，龍井茶的水分限量指標是在4%~7%之間，這個范圍是經過多年實踐和科研驗證的最佳水分含量。只有嚴格控制茶葉的水分含量，才能制作出香氣鮮爽、滋味醇和的優質龍井茶。