西湖龍井茶，因其產地在杭州市西湖區龍井村而得名，是中國最著名的名茶之一。它采用嫩芽和嫩葉，經過不同的加工工藝而成，顏色翠綠，香氣清新，口感甘醇。

西湖龍井茶的種植歷史可以追溯到唐代，但真正發展起來是在明代。西湖龍井茶種植的最佳環境是：海拔200米左右的西湖山區，平均海拔160米。該地區的氣候溫和濕潤，四季分明，土壤肥沃，適宜茶樹生長。

西湖龍井茶的采摘時間十分重要，一般在清明前后至谷雨時節。采摘時要選取嫩度適中的嫩芽和嫩葉，以確保制作出的茶葉質量。采摘后，要進行傳統的“殺青、揉捻、炒制、干燥”等工藝，每一步都要精細繁瑣。

西湖龍井茶的品質因土壤、氣候、品種、采制及加工工藝等原因而有所差別。在龍井村，有一句流傳至今的俗語：“一品西湖龍井，二品君山銀針，三品信陽毛尖?！笨梢娢骱埦璧牡匚恢摺?/p>

如今，西湖龍井茶已成為中國茶文化的代表之一，享譽全球。但是，真正的西湖龍井茶其實并不多，市面上的龍井茶很多是以西湖龍井茶之名，實則產自其他地區。因此，選購西湖龍井茶需謹慎。

西湖龍井茶種植雖歷經千年，但仍在保持著傳統的采制工藝，以確保茶葉的品質。如今，越來越多的人開始認識到西湖龍井茶的獨特魅力，而它也成為了中國茶文化的重要組成部分。