采摘

龍井茶采摘時間一般在清明節前后,此時茶樹嫩芽抽出且未開花,最為適宜。在采摘茶葉時,要選取長勢健壯,未經過化肥農藥處理的茶樹,采下茶芽兩葉或一芽一葉,摘時要輕拿輕放,以免損傷茶葉。

炒制

將采下的茶葉進行加工炒制,炒制的目的是使茶葉色澤翠綠,香氣持久,口感鮮爽。先用竹篾炒鍋將茶葉轉動烘干,然后再用鍋炒制,加入少量油,鹽等佐料,不斷翻炒,使茶葉受熱均勻,直到炒至八成熟時,迅速卸鍋,晾涼。

總結

制作龍井茶需要經過采摘,炒制等多個環節,每個環節都需要精心處理。只有保證從源頭采摘的茶葉品質良好,再經過細致炒制,才能制出色香味俱佳的龍井茶。希望這篇文章給大家帶來了一定的幫助和啟示。