茶葉分類中，根據發酵程度的不同，茶葉可以分為六大類，分別是綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和烏龍茶。其中，烏龍茶是在綠茶和紅茶之間的一種茶類，它的發酵程度介于綠茶和紅茶之間。

碧螺春和鐵觀音都是中國的名茶，它們是烏龍茶中的代表品種。但是，有人會質疑它們是否真的屬于烏龍茶。這是因為，碧螺春和鐵觀音的發酵程度非常特殊，介于半發酵和全發酵之間，不像傳統的烏龍茶那樣，發酵程度在20%到80%之間。

但是，根據茶葉分類的標準來看，碧螺春和鐵觀音仍然屬于烏龍茶。因為，茶葉分類是根據茶葉的發酵程度來劃分的，而不是根據發酵程度的具體數值。雖然碧螺春和鐵觀音的發酵程度不同于傳統的烏龍茶，但是它們的制作工藝和品質特點都與烏龍茶有很大的相似性。

與傳統烏龍茶相比，碧螺春和鐵觀音都具有更加輕盈、清新的口感，而且茶湯清亮透明。碧螺春的葉片嫩綠色，鐵觀音的葉片帶有紅褐色。兩者都具有香氣濃郁、回味甘甜的特點，被譽為“醇美之茶”。

因此，可以得出結論，雖然碧螺春和鐵觀音的發酵程度不同于傳統的烏龍茶，但是它們仍然屬于烏龍茶的范疇。無論是從茶葉分類的標準，還是從制作工藝和品質特點的角度來看，都可以證明碧螺春和鐵觀音是非常優質的烏龍茶。