鐵觀音，是中國茶葉中最著名的品種之一。它產于福建省武夷山市，是武夷山巖茶中的一種。鐵觀音是把茶葉烘焙成呈“鐵銹色”的茶葉，因其茶湯清澈紅黃，有“百香茶王”之稱。

鐵觀音茶樹生長環境：鐵觀音茶樹多生長在海拔800~1200米的山坡上，這種高山地形、云霧繚繞的環境，給鐵觀音茶賦予了特有的品質。武夷山的氣候濕潤，降雨量充沛，加上山上土壤肥沃，適宜茶樹生長，使鐵觀音茶樹在這里得到了充分的生長。

鐵觀音制作工藝：鐵觀音采摘后，通過“搖青”、“殺青”、“揉捻”、“烘干”等一系列工藝，將茶葉轉化成為焙香濃郁、滋味醇厚的鐵觀音茶。其中最為關鍵的是烘焙環節，烘焙的時間、溫度、火候等都要得到嚴格的控制，方能烘制出質優味美的鐵觀音茶。

觀音巖名茶：觀音巖，位于武夷山風景區內，是鐵觀音茶的發源地。觀音巖產的鐵觀音茶質量上乘，其中的“巖骨、巖韻、巖茶”更是讓人難以忘懷。因其品質優良，觀音巖名茶被譽為中國十大名茶之一。