一、龍井茶的來歷

龍井茶，又稱西湖龍井，是中國傳統名茶之一，產于浙江杭州市西湖區龍井山及周邊地區。相傳龍井茶的發現可以追溯到南宋時期。當時，有一位名叫吳山川的道士，曾在龍井山修煉，一天他在采摘茶葉時，突然看到一個綠色的蛇從茶樹間鉆過，于是他就按照這個蛇出現的地方采摘了茶葉，回到庵中炒制，結果制成了一種色澤翠綠，香氣撲鼻的茶葉。他將這種茶葉獻給了當時的吳王，得到了吳王的高度贊賞。從此，龍井茶便成為了皇室貢品，流傳至今。

二、龍井茶的知識

龍井茶是一種綠茶，炒制時需要反復揉捻，使茶葉呈現出扁平條索的形狀。龍井茶的外形色澤翠綠，湯色清澈明亮，香氣幽雅清香，滋味鮮爽回甘。除了傳統的手工炒制外，現代也有機械炒制的龍井茶，但手工炒制的龍井茶更加珍貴和稀有。

龍井茶主要分為四個品種：一級龍井、二級龍井、三級龍井和四級龍井。其中，一級龍井又稱“明前龍井”，采摘時間在清明前，價格最高；四級龍井采摘時間在谷雨后，價格最便宜。

三、龍井茶的品種

1. 一級龍井：采摘時間在清明前，嫩芽含水分多，裹茶毫較緊，香氣濃郁，滋味清爽，價位最高。

2. 二級龍井：采摘時間在谷雨前后，嫩芽含水分較少，裹茶毫較松，香氣和滋味都較一級龍井略遜。

3. 三級龍井：采摘時間在立夏后，老芽較多，含水分較少，香氣和滋味都有所下降。

4. 四級龍井：采摘時間在谷雨后，大多采用老茶葉，含水分更少，香氣和滋味都較為平庸，價位最便宜。

四、龍井茶的功效

1. 抗氧化：龍井茶具有很強的抗氧化作用，能夠清除體內自由基，抗衰老。

2. 降脂減肥：龍井茶中含有的兒茶素和咖啡堿等成分，能夠促進脂肪分解和消耗，從而起到降脂減肥的作用。

3. 降壓降血糖：龍井茶中的茶多酚等成分能夠起到降壓降血糖的作用，對高血壓和糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4. 提神醒腦：龍井茶中的咖啡因等成分可以刺激中樞神經系統，起到提神醒腦的作用。