碧螺春茶葉是中國十大名茶之一,產于江蘇蘇州市東山島,以其清香,清新,清翠而著名。下面介紹制作碧螺春茶葉的方法,以做出清新翠綠的好茶。

制作方法

制作碧螺春茶葉的方法包括采摘,萎凋,揉捻,炒制,干燥等步驟。

采摘

碧螺春茶葉的采摘一般在清明節左右進行。采摘時要選擇嫩芽,長度以1.5-2.5厘米為宜。采摘后盡量避免與空氣接觸,以免氧化。

萎凋

采摘后,將茶葉放在通風,溫度適宜的地方萎凋。萎凋時間根據天氣和茶葉濕度而定,一般為2-3小時。萎凋后的茶葉質地柔軟,便于揉捻。

揉捻

萎凋后的茶葉需要揉捻,以破壞細胞壁和釋放內部物質。揉捻時間一般為30-40分鐘,以達到茶葉的形狀,香氣和滋味等要求。

炒制

揉捻后的茶葉需要進行炒制,以抑制茶葉酶的活性。炒制時要掌握好溫度和時間,一般為220℃左右,炒制時間為2-3分鐘。

干燥

炒制后的茶葉需要進行干燥,以使茶葉保持干燥狀態。干燥溫度一般為80-90℃,時間為20-30分鐘。干燥后的茶葉就可以包裝了。

結語

以上是制作碧螺春茶葉的方法,掌握好每一個步驟,就可以做出清新翠綠的好茶。希望大家喜歡。