鐵觀音是中國著名的名茶之一，屬于烏龍茶。其產地主要在福建省武夷山地區。鐵觀音的名字來源于一個傳說，相傳某個茶農在采茶時，聽到了一個女子的哭聲，于是他放下手中的工具尋找聲源，結果發現是一個年輕的女子在獨自哭泣。他問女子為什么哭泣，得知對方是一個貧窮的茶農，想要種植茶葉，但是缺乏資金。于是，這位好心人就送給女子自己最好的茶樹，以此鼓勵女子。女子得到這份恩惠后，不僅成功種植出茶葉，而且茶葉的品質非常好，受到了當地人的喜愛。從此，這個茶葉就被命名為鐵觀音。

鐵觀音的加工工藝非常獨特，需要經過采摘、曬青、攤涼、揉捻、炒青、半發酵、烘焙等多個步驟，且每個步驟都需要非常細致地操作，才能保證茶葉的品質。因此，鐵觀音的制作難度非常大，也是鐵觀音能夠保持一貫良好品質的原因之一。

鐵觀音的市場行情一直非常穩定，是中國茶葉市場中最暢銷的茶葉之一。其價格也一直居高不下，其中一部分原因是鐵觀音的產量非常有限，只有在特定的季節才能夠采摘到最好的茶葉。另外，鐵觀音的口感和品質都非常好，是茶葉愛好者追捧的對象。因此，無論是國內市場還是國際市場，鐵觀音的需求一直非常旺盛。

總之，鐵觀音是一款非常優秀的茶葉，擁有獨特的口感和深厚的文化底蘊。無論是飲用還是作為禮品贈送，都是非常不錯的選擇。